Das dritte deiner Boards ist micro-ATX - eigentlich nur sinnvoll bei Barebone PC's. Von deiner Auswahl wäre wohl das 2. das beste, kostet allerdings auch mehr.

Alternativ kannst du auch noch den P67 Chipsatz nehmen, denn wenn du die interne Grafik der CPU sowieso nicht benötigst ist der einzige Unterschied hinfällig. Such dir ein schönes Mainboard in der Preisregion von 100-120€ und orientier dich einfach an der Optik die dich anspricht. Meist nehmen die sich alle nicht viel in dieser Preisklasse. (Ich besitze z.B. das MSI P67A GD-53)

Als RAM würde ich dir 1600er empfehlen - ist zwar nicht viel schneller, kostet aber auch derzeit nicht mehr. Nimm den Corsair XMS3 in 1600MHz (ebenfalls meine Wahl gewesen )

Dann dazu noch nen netten Kühler für wenig Geld (EKL Brocken/Scythe Mugen 2/3) und du hast in etwa 1:1 meinen Umstieg kopiert - bin super zufrieden!