Brushes sind die Pinselspitzen, also das "Muster" was du mit einem Pinsel machst.
Dazu wählst du einfach das jeweilige Tool aus (Brushes kann man verschieden benutzen, auch z.B. zum Radieren).
Dann steht oben in der Leiste, ich habe die englische Version, "Brush", dürfte in Deutsch "Pinsel" heißen, in dem Feld ist normalerweise so ein schwarzer Kreis mit einer Zahl drunter, der Kreis gibt den ausgewählten Brush an (in dem Fall, aufpassen, ein Kreis ) und die Zahl die Größe in Pixel.
Einfach drauf klicken und du bekommst eine Liste, alternativ geht das auch wie Sensman gesagt hat per Rechtsklick.