zu 1: wenn es eine gleichmäßige umgebung ist, dann reicht eine env probe...bei wechselnder umgebung sollten dann mehrere gesetzt werden (ist in den meißten fällen so)
zu 2: das kommt auf das material an, wie stark die indirect bounce color eingestellt ist. und schau mal nach ob GI überhaupt aktiv ist (kannste in der rollup bar bei den render settings sehn...in der neuen ce ist das nämlich standartmäßig aus)