Für 64-bit gibt es derzeit keinen Punkbuster Support. Wenn du also PB auf deinen server hben möchtest musst du auf die 32-bit .exe zugreifen.

Bezüglich der levelrotation - du kannst für jedes level individuelle gamerules festlegen wie z.B. game mode, timelimit, minteamlimit, etc. (eigentlich alle relevanten game settings). Wie genau das geht steht in der Serverdoku

Soweit ich jetzt im Kopf habe funktioniert sv_gs_trackstats 1 nur in Zusammenhang mit einem Gamespy Konto das zum Masterserver verbunden ist. Infos wie man das aufsetzt findest du auch in der Serverdoku unter dem Topic "pre-order flag reading ...". Die Stats kannst du aber nirgends abrufen, da sie derzeit der internen Statistik für Gamespy und Crytek dienen.

cheers,
-alex