Hä?

Wo liegt denn jetzt eigentlich dein Problem? Ich versteh so langsam gar nichts mehr.

Natürlich ist ein Spiel in der Lage die Grafik öfters zu berechnen, als der Monitor es anzeigen kann. Deswegen ist es auch möglich mehr als 75 FPS zu erreichen, wenn vSync deaktiviert ist. Es sei denn die Spiele begrenzen sich selbst auf die maximale Monitorfrequenz.

Die Folge ist allerdings, dass die Bewegungen nicht mehr flüssig ablaufen. Bei deinen 100 FPS in Doom wäre es ungefähr so, als wenn ein Objekt immer abwechseln mal zwei Schritte nach vorn machen würde und danach wieder nur Einen, danach wieder zwei, danach wieder einen und so weiter.