Sooo ich glaube ich hab das Problem gelöst.
Es hing wirklich mit meinem Mainboard zusammen, weil es gibt Probleme mit Windows 7 und Mainboards mit NVIDIA nForce Chipsatz und mindestens 4 GB RAM beim verschieben von sehr großen Dateien.

Glücklicherweise hat Microsoft auch einen Hotfix dafür gehabt und ich bin gerade dran meine Backups wieder draufzuspielen und es gab bis jetzt auch keine Probleme.
Gestern hab ich nämlich nachdem ich die Festplatte zu NTFS formatiert hab die Backups draufspielen wollen und das Problem trat schon noch den ersten 2 Min kopieren.

Jetzt hab ich 2 Partitionen eine für meine Spiele und eine kleine für kleine Dateien.
Ich hoffe das es jetzt auch funktioniert und ich mir jetzt noch nicht zu früh Hoffnung gemacht hab.

Danke für eure Hilfe

PS.: Das Problem mit meiner G5 hat sich auch geklärt hab Setpoint komplett deinstalliert und das neuste wieder installiert und jetzt läuft alles prima