Das sind so die Unterschiede:

8400:
Prozessorkern: Wolfdale
Taktfrequenz: 3.000 MHz
Stepping (Revision): C0-Stepping

8500:
Prozessorkern: Penryn
Taktfrequenz: 3.167 MHz

Bei gerade mal 14€ Differenz würde ich zum E8500 greifen, da sich dieser auch besser OCen lässt(s. Prozessorkern).