Genau so ist es.

Der R600 hat zum Beispiel nur halb so viele Shader, wie der G80, die dazu noch halb so hoch getaktet sind. Wieso ist der aber trotzdem fast genau so schnell?

Ganz einfach, weil die Shader vom R600 mit einem Takt gleich 4 Berechnungen durchführen können und die vom G80 nur eine.

Wie du siehst sagt der Takt gar nichts über die Leistung der Graka aus. Es ist immer eine Kombination aus Architektur und Takt.