Jup, meistens mit einer speziellen Kamera dafür.
Schon mal die Google Earth Autos gesehen?
Ist aber nicht so schwer zu machen- man benötigt ein gutes Stativ dafür, dass Stitching geht am PC, für den 3D-Raum wird das Bild am PC in ein Programm geladen.
Allerdings kann man mit einer normalen Kamera nicht komplette 360° in X,Y,Z Richtung fotografieren.